Muffins choco-poire au coeur fondant

Si vous me suivez sur les réseaux sociaux, je vous ai très certainement donné des envies gourmandes le week-end dernier avec mes muffins choco-poire. Vous avez d’ailleurs été nombreuses à m’en demander le secret.

Comme à mon habitude, cette recette est le fruit de mon imagination avec une pincée d’idées et des dosages à la louche mais je pense quand même pouvoir vous la transmettre. Pour la petite histoire, ma cadette est un vrai gourmet et elle pleurait (je n’exagère pas) chaque semaine de ne plus trouvez chez notre boulanger ses muffins préférés. Du coup je me suis dit que ça ne devait pas être bien compliqué.

Pour 14 muffins [format caissette à cupcakes]

• 4 oeufs
• 1 plaquette de Nestlé dessert
• 150g de beurre
• 150g de sucre
• 2 poires
• 4 cuillères à soupe de farine à gâteaux (celle avec levure)
• cannelle
• des caissettes
• un récipient à bec

1/ Mettre les poires entières mais pelées à bouillir (feu doux).

2/ Pendant ce temps, faire fondre le beurre et le chocolat. Battre les oeufs et le sucre dans un saladier, y ajouter le chocolat fondu puis les 4 cuillères à soupe (rase) de farine.

3/ Vérifier les poires, les arrêter quand elles sont fondantes mais avant qu’elles ne s’abiment. Enlever les trognons et les couper en morceaux d’approximativement 2x2cm. Saupoudrer  de cannelle.

4/ Remplir les caissettes au 4/5ème puis glisser un morceau de poire au coeur de chaque.

5/ Faire cuire 15-20mn à 180° en chaleur traditionnelle (je n’aime pas la chaleur tournante qui a tendance à sécher les gâteaux). Sortez les dés que ça ne colle plus au pic en bois pour garder un coeur fondant.

Astuce: servez vous du récipient à bec pour remplir vos caissettes